Sate buah

Kadang ada kesulitan untuk meminta anak-anak menyantap buah-buahan. Padahal, menurut acuan 4 sehat 5 sempurna, kita dianjurkan untuk menyantap 2 buah-buahan per hari.

Bagaimana agar anak-anak lebih mudah mengkonsumsi buah dan juga bervariasi?

•  Siapkan buah-buahan seperti nanas, apel, mangga, pisang, kiwi dan strawberry
• Potong-potong buah-buahan di atas
• Buat sate dengan cara menyelang seling buah-buahan

* Jaga agar anak-anak tidak tertusuk sate buah-buahan. Dampingi anak-anak ketika menyantap sate buah ini.

* Sate buah ini tidak cocok diberikan bagi anak-anak balita 

Mencuci piring dan perasan jeruk nipis

Jeruk nipis memiliki manfaat yang lumayan banyak. Selain menjadi buah yang bisa dikonsumsi dan memiliki kandungan vitamin C, jeruk nipis memiliki manfaat lain. Yakni untuk membersihkan peralatan rumah tangga. Dalam post sebelumnya, saya menulis manfaat air jeruk nipis untuk membersihkan cangkir yang terkena getah teh.

Kali ini, saya akan menulis pengalaman lainnya. Perasan jeruk nipis bisa kita pakai sebagai bahan tambahan ketika mencuci piring dan panci-panci yang berminyak. Pakai air panas, sabun cuci khusus untuk peralatan dapur dan beri perasan jeruk nipis. Ramuan (seperti jamu ya? he he ..) itu akan memudahkan kita untuk mencuci peralatan dapur yang berminyak.

Manfaat kulit jeruk nipis

Masih berkaitan dengan buah jeruk, terutama jeruk nipis. Selain perasan jeruknya, kita bisa memanfaatkan kulitnya.

Hampir setiap hari, saya minum jeruk baik panas maupun dingin. Jika ditambah dengan perasan jahe, minuman ini bisa mencegah sakit flu.

Jangan membuang kulit jeruk nipis. Pakailah kulit jeruk itu untuk membersihkan gelas, cangkir dan teko teh.

Bagaimana caranya? sangat mudah. Letakkan kulit jeruk ke dalam cangkir/gelas atau teko yang kena getah teh kemudian beri air panas. Biarkan beberapa saat kemudian cuci seperti sebiasanya. Lihatlah hasilnya, cangkir/gelas dan teko yang kena getah teh akan kembali cemerlang.

Mengusir nyamuk dengan kulit jeruk

Siapa yang tidak pernah merasakan gigitan nyamuk? saya duga, hampir setiap orang pernah digigit nyamuk. Serangga ini sangat mengganggu dan juga berbahaya. Penyakit Malaria dan demam berdarah disebabkan oleh nyamuk.

Dulu, secara berkala ada program penyemprotan di setiap rumah. Baunya menyengat dan sebenarnya itu tidak hanya berbahaya bagi nyamuk tapi juga bagi hewan-hewan lainnya dan juga manusia.

Selain upaya penyemprotan itu itu, diharapkan masyarakat menjaga kebersihan lingkungan sehingga nyamuk tidak mudah berkembang biak.

Tapi nyamuk tetap ada terutama di musim hujan dan di musim panas di Eropa. Bagaimana caranya mengusir nyamuk dengan aman?

Jawabannya ada di sekitar kita...! kulit jeruk memiliki aroma yang tidak disukai oleh nyamuk.

Bagaimana caranya? kupas kulit jeruk dan sebarkan ke kebun yang banyak nyamuk. Sebelum disebarkan, remas-remas kulitnya sehingga aromanya keluar.

Kita juga bisa menggodok kulit jeruk kemudian airnya didinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam alat penyemprot tanaman. Cobalah semprot nyamuk dengan cairan ekstrak jeruk ini.

Selain itu, kita juga bisa mengolesi kulit tangan dan kaki kita dengan minyak jeruk yang bisa kita peroleh dari kulit jeruk. Jika kita mengupas kulit jeruk dengan tipis, kita bisa mengusap-usapkannya ke tubuh kita.

Mudah khan?

Selamat mencoba ...

Membuat chips nanas

Siapa yang tidak mengenal buah nanas? buah yang berasal dari Amerika Selatan (Brazilia, Bolivia dan Paraguay) ini memiliki rasa yang khas. Kesegarannya bisa membuat berbagai macam masakan menjadi lebih enak. Coba resep asam manis dengan buah nanas, atau sekedar dipakai sebagai bahan salad buah.

Nanas yang memiliki nama latin ´Ananas comosus´ ini berasal dari bahasa Tupi Indian Brazilia yang bermakna buah yang sangat bagus. Ada juga yang mengartikannya sebagai buah dengan bau yang kuat atau berasal dari kata Ana yang berarti parfum.

Nanas tidak hanya bisa dikonsumsi segar, kita bisa mengeringkan dan menjadikannya snacks yang sehat. Bagaimana caranya?

1. Kupas nanas, cuci dan keringkan dengan kain lap dengan seksama
2. Hilangkan bagian tengah yang keras dengan sebuah bor buah
3. Iris buah nanas tipis-tipis (maksimal 1/2 cm)
4.  Panaskan oven 80 derajat Celcius
5. Siapkan loyang oven dan letakkan kertas dapur
6. Tata irisan nanas di atas loyang oven
7. Kita bisa menggunakan 2 loyang oven untuk sekali proses pengeringan
8. Masukkan loyang oven dengan irisan nanas ke dalam oven
9. Biarkan irisan nanas di dalam oven selama sekitar 4 jam

Selamat mencoba.

Salam, dp

Menyimpan jeruk

Sebagaimana buah-buahan tropis (atau buah yang tumbuh di negara yang banyak sinar matahari) sebaiknya jangan disimpan di dalam lemari pendingin (koelkast). Simpanlah jeruk di tempat yang sejuk dan kering.

Ketika membeli jeruk, pilihlah buah yang warnanya terang, cemerlang dan jika ditekan akan kenyal tidak lembek.

Jeruk: sumber vitamin C yang menyegarkan

Jeruk hanya tumbuh di negara-negara yang memiliki matahari yang panas. Buah yang lebih banyak memiliki warna oranye ini (itulah sebabnya dia juga disebut orange) berasal dari dataran China (di Belanda buah ini disebut Sinaasappel atau apel dari China) memang membutuhkan sinar matahari yang kuat agar bisa masak buahnya.

Di seluruh dunia ditemui sekitar 400 jenis jeruk dengan rasanya yang unik. Warna oranye itu disebabkan ketika di malam hari dengan suhu yang lebih rendah, pohon jeruk akan memecahkan chlorofil yang berwarna hijau dan ketika masak, berubah menjadi warna oranye. Tapi kita juga mengenal jeruk yang berwarna hijau, seperti jeruk yang ada di Indonesia. mengapa? karena suhu di malam hari tidak cukup bagi pohon jeruk untuk mengubah warna hijau menjadi oranye.

Jeruk ini dikenal sejak lama sebagai sumber vitamin C yang baik untuk menjaga ketahanan tubuh. Mari kita lihat kandungan buah jeruk:

Jeruk per 100 gram akan mengandung:

Kalori   ............................. 51 Kcal
Lemak ..............................   1 gr
Karbohidrat .......................9,5 gr
(gula ..................................8,3 gr)
Serat ................................. 2,1 gr
Kalsium ........................... 23 mg
Kalium .............................177 mg

Vitamin C .......................... 51 mg
Vitamin B11 ....................... 20 mcg

Sumber: Boodschappen 1, 2016: 39

Selain menjadi sumber vitamin C, aroma jeruk juga menyebabkan orang menjadi kalem dan tenang. Itulah sebabnya aroma jeruk ini dipakai untuk menenangkan orang-orang yang dipenjara agar tidak agresif. 
Kita bisa memakai kulit jeruk sebagai sumber aroma di dalam rumah. Jangan dibuang secara sia-sia.

Nanas

Siapa yang tidak mengenal buah nanas? buah yang satu ini memiliki kesegaran yang unik dan juga bisa menambah kelezatan berbagai jenis masakan.

Beberapa tahun terakhir, di Belanda semakin mudah untuk membeli buah nanas dengan harga yang relatif murah. Kadang hanya seharga 1 euro per buah. Sebuah harga yang sebenarnya tidak pantas mengingat buah ini membutuhkan waktu dan energi yang banyak untuk sampai di meja makan kita. Tapi itulah yang namanya harga yang dipengaruhi oleh penawaran dan permintaan. Kadang kalau ada begitu banyak nanas di pasaran, kita bisa membelinya dengan harga murah.

Sayang sekali, seringkali buah nanas yang ada di Belanda tidak selalu sesegar dan semanis seperti kalau kita membelinya di Indonesia. Salah satu penyebabnya adalah proses perjalanan dan penyimpananya.

Menurut lembaga makanan, buah nanas kaleng memiliki kualitas yang hampir sama dengan buah yang segar. Perbedaannya adalah nanas kaleng akan memiliki kadar vitamin C yang lebih rendah daripada nanas segar. Selain itu, nanas kaleng akan mengandung lebih banyak gula karena disimpan dalam larutan gula.

Dengan mengkonsumsi buah nanas, kita akan mengasup serat yang bagus untuk pencernaan, vitamin C dan mineral natrium. Kandungan vitamin C dalam setiap 100 gram adalah 43 mg. Sebuah jumlah yang relatif besar. Jadi nanas bisa dijadikan sumber vitamin C. Kita tidak perlu lagi mengkonsumsi tablet vitamin C.

Bagaimana cara memilih buah nanas yang masak? Nanas yang masak adalah jika nanasnya mengeluarkan aroma manis dan jika kita menekan di ujung sekitar ¨mahkota¨nya terasa ada tekanan dari dalam maka buahnya matang.

Sebaiknya, buah nanas disimpan di luar lemari pendingin, jika sudah dikupas bisa diletakkan di dalam koelkast tapi jangan ditempat yang terdingin.

4 nilai lebih buah nanas:

1. Bebas lemak
2. Tersedia sepanjang tahun
3. Kaya vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh
4. Sumber serat yang bagus untuk proses pencernaan.

Pisang

Dulu, buah pisang memiliki peran yang sangat penting. Tidak hanya untuk konsumsi sehari-hari saja. Pisang akan diberikan pada mereka yang sakit. Bahkan ada orang yang kesulitan untuk menelan pil, meletakan pil ke dalam buah pisang dan menelannya. Selain itu, bayi akan diberi pisang yang dilembutkan sebagai makanan pertama.

Pisang bisa kita temukan dengan mudah dan murah. Ada begitu banyak jenis pisang di sekitar kita. Untuk menanam pisang juga relatif mudah. Kita tidak perlu membeli buah-buahan yang mahal untuk mencukupi asupan gizi, mineral dan vitamin. 

Pisang memiliki kandungan nutrisi yang bagus antara lain kalium dan magnesium. Selain itu, pisang juga mengandung serat nabati yang tinggi.

Dengan mengkonsumsi pisang, kita tidak perlu lagi mengkonsumsi pil-pil vitamin buatan pabrik.

Selamat menikmati hari minggu.

Salam hangat
dp

Bolehkah mengkonsumsi buah dalam jumlah banyak?

Menurut panduan 4 sehat 5 sempurna, kita dianjurkan untuk mengkonsumsi 2 biji buah-buahan. Selain jumlah, sebaiknya juga memperhatikan variasinya. Misalnya, kita mengkonsumsi apel dan pisang hari ini. Kemudian, besok, sawo dan mangga.

Dengan mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah yang cukup dengan variasi yang baik, kita akan memiliki berat tubuh yang stabil karena buah-buahan mengandung sedikit kalori tapi mengandung banyak serat. Meskipun demikian, tidak berarti kita boleh (tidak dianjurkan) mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah yang berlebihan.

Mengapa kita tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah lebih dari 2 buah?

Pertama, zat asam dari buah-buahan tidak baik untuk lapisan gigi.
Kedua, jika kita mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah yang berlebihan maka akan mengurangi asupan makanan dari sumber makanan yang lainnya.

Ingat kita memerlukan berbagai macam makanan agar tubuh berfungsi optimal dan sehat. Setiap jenis makanan (4 sehat 5 sempurna dan bervariasi) memiliki fungsi tersendiri. Dengan demikian, kita perlu menjaga agar asupan makanan kita mengikuti panduan 4 sehat 5 sempurna dan bervariasi.


p.s. Di masa kecil, saya kadang mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah yang banyak. Misalnya pernah makan buah belimbing 1 ember ketika pulang dari sekolah. Rumah kosong sementara perut juga kosong. Makanan lain belum tersedia sehingga saya memanjat dan memetik buah belimbing. Beruntung perut saya tahan dan tidak punya masalah. Saat itu, saya lebih banyak menyerap air belimbingnya saja sehingga bisa menikmati 1 ember belimbing.

Buah-buahan, apa manfaatnya?

Buah-buahan, siapa yang tidak suka? di sekeliling saya, hampir semua orang suka menyantap buah-buahan. Ada yang sangat suka sehingga dalam sehari banyak memakan berbagai jenis buah tapi ada pula yang kelihatannya sekedar makan buah karena ¨kewajiban¨.

Saya sangat suka buah. Bahkan seringkali lebih suka makan buah daripada makan roti, misalnya. Kesukaan ini terbit sejak kecil karena rumah kami dikelilingi oleh berbagai macam pohon buah-buahan. Mau jambu air? jambu kluthuk? mangga? kedondong? sawo? jeruk nipis? berbagai macam pisang, belimbing? ... semua ada dan tinggal memetik di kala musimnya.

Saat ini, jika saya kangen belimbing, dan tidak bisa membelinya, saya akan menggantinya dengan buah anggur. Sambil membayangkan diri memanjat pohon belimbing, saya mengulum buah anggur dan berfantasi memetik dan memakan buah belimbing.

Kangen jambu kluthuk? tidak perlu khawatir karena ada penggantinya yakni buah peer atau pears.

Buah-buahan memiliki manfaat yang sangat diperlukan bagi tubuh kita.

1. Buah adalah sumber serat yang berharga bagi kelancaran pencernaan
2. Buah mengandung banyak vitamin.

 Sebagai contoh:

Buah pisang mengandung vitamin B6 dan kalium yang bermanfaat dalam pengaturan tekanan darah.

Jeruk mengandung vitamin C yang bermanfaat bagi peningkatan daya tahan tubuh.

Kiwi juga mengandung vitamin C yang sangat banyak.

Blue berry mengandung vitamin E dan banyak serat yang memberi stimulan dalam pencernaan makanan.

Buah kaki atau kesemek mengandung betacarotin yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A. Kandungan vitamin bagus untuk daya tubuh kita.

Saya pernah membaca di sebuah buku kesehatan tentang jumlah buah-buahan yang sebaiknya kita santap setiap hari. Menurut anjuran, kita cukup makan 2 buah-buahan saja setiap hari. Selain itu, sebaiknya kita mengkonsumsi berbagai jenis buah. Jadi selain jumlah kita perlu memperhatikan variasinya.

Mengeringkan buah-buahan

 Grand Bazaar Istanbul

Jika kita mengunjungi negara-begara di daratan Eropa Selatan dan belahan Mediterania, akan kita jumpai buah-buahan dan bumbu kering.

Negeri kita Indonesia yang disinari matahari sepanjang tahun sebenarnya memiliki potensi yang besar untuk memiliki keistimewaan seperti Turki. Tentu dalam hal mengeringkan bumbu atau buah-buahan.

Kalau kita mau, kita bisa memulainya sendiri.

Di saat musim buah-buahan, kita bisa membeli buah dengan harga yang murah. Gunakan kesempatan itu untuk bereksperimen mengeringkan atau mengawetkan buah dengan cara mengasinkan atau menyimpankan dalam cairan gula.

Bagaimana caranya?
Jenis buah apa saja yang cocok untuk dikeringkan?

Oleh karena saya belum pernah mengeringkan buah-buahan di Indonesia, akan saya ambil contoh mengeringkan buah apel.

Sebagai percobaan, saya menggunakan 2 buah apel yang kuat teksturnya.

Bahan:
2 buah apel yang kuat teksturnya
Air buah jeruk citrun dari 1/2 buah jeruk

Alat:
Pisau tajam
Alat untuk melubangi apel (boor)
kwast (kuas masak)

Cara:

• Cuci buahnya dan keringkan
• letakkan buah apel dengan posisi tegak dan keluarkan bagian dalamnya dengan alat boor
• Kemudian iris buah apel dalam posisi horisontal (sehingga kita memiliki irisan bundar). Irisannya maksimal setebal 1/2 cm.
• Peras 1/2 citrun dan taruh ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 2 sendok makan air
• Olesi irisan-irisan apel dengan kuas yang sudah dicelupkan ke dalam cairan citrun secara merata (tujuan agar apel tidak berubah warnanya)

Ada 2 cara mengeringkan yakni dengan cara mengeringkan dengan angin alami dan dengan oven.

Cara 1 mengeringkan secara alami:

• Rangkai irisan apel dengan cara memasukkan tali ke dalam lubang apel
• Pasang tali dengan apel itu di dalam ruangan kering dan hangat (tidak terkena sinar matahari langsung)
• Usahakan agar irisan apel-apel itu tidak bersentuhan
•  Cara pengeringan ini membutuhkan waktu 5 sampai 10 hari

Cara 2 dengan oven:

• Letakkan irisan apel di atas tray yang berlubang-lubang
• masukkan irisan apel di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dulu 40 derajat celcius
• Kemudian, naikkan temperaturnya menjadi 50 derajat celcius
• Buka tutup oven sedikit, letakkan misalnya sebatang lidi (batang korek api) di antara pintunya sehingga udara lembabnya keluar
• Periksa secara berkala dan bolak balik irisan apelnya
• Cara ini membutuhkan waktu 6 - 10 jam

Cara penyimpanan:

• Keluarkan apel dari oven dan biarkan mendingin dengan seksama

•  Jika memakai cara 1, periksa dengan seksama kekeringannya
• Simpan dalam wadah kering dan tutup rapat-rapat

Silahkan mencoba mengeringkan buah-buahan yang tersedia di sekitar anda.

Sukses ...