Es batu buah

Hampir di setiap keluarga akan memiliki es batu di dalam freezer. Apalagi keluarga Indonesia yang suka minuman dingin. Es batu ini sangat membantu dalam memberi rasa sejuk di saat hari panas. 

Sayang sekali, pemakaian es batu ini seringkali disertai dengan pemakaian gula (dalam berbagai bentuk seperti dalam bentuk sirup) sehingga membuat tubuh kelebihan asupan gula.

Salah satu cara agar asupan gula berkurang adalah dengan cara membuat es batu dengan bahan dasar buah-buahan.

Caranya sangat mudah. Jika kita memakai buah-buahan seperti mangga, lembutkan dulu. Jika menggunakan jeruk, peras jeruknya dan taruh air jeruk ke dalam kotak untuk membuat es batu.

Salah satu es buah yang beberapa minggu lalu saya buat adalah dengan bahan buah framboos. Oleh karena jumlahnya tidak banyak, saya tidak membuat selai tapi dalam bentuk es batu. Pada waktu itu, saya merebus framboos biar tidak rusak. Mengapa? buah framboos ini sangat mudah rusak sememtara, saya belum punya ide untuk mengolahnya. Di hari berikutnya, saya menaruhnya dalam kotak es batu yang berbentuk hati. 



 

Membuat minuman sari buah

Saat ini kita bisa membeli minuman dalam berbagai rasa dengan sangat mudah. Selain praktis, rasanya bisa membuat ketagihan. Hal ini disebabkan oleh rasa minumannya dan yang paling berpengaruh adalah kemanisannya. Kandungan gula dalam setiap kemasan minuman itu sangatlah banyak dan tanpa terasa, asupan gula ke dalam tubuh akan menggunung. Salah satu akibatnya adalah kegemukan.

Agar kita memiliki minuman yang lebih sehat, sebaiknya membuat sendiri. Tidak praktis? sebenarnya tidaklah sulit untuk membuatnya sendiri. Kita juga membawa minuman buatan sendiri dalam botol minuman yang bisa kita bawa kemana saja.

Bahan dasarnya sangat mudah juga kita dapatkan di sekitar kita. Segala macam buah-buahan atau kalau mau juga sayuran.

Hari ini, setelah hujan berhari-hari, Belanda sangat cerah dan suhunya di atas 20 derajat celcius. Bersama CP, saya ke kebun. Ternyata, kami masih bisa memetik framboos sebanyak 600 gram. Selain dibuat selai, saya membuat sari buah framboos dan daun mint.

Caranya mudah sekali:

1. cuci bersih buah framboos dan daun mint. 
2. Taruh di dalam gelas tahan panas
3. Beri air panas sekitar 1/3 gelas
4. Setelah dingin, tambah air dingin
5. Kalau mau, bisa juga tambah es batu

Kita bisa memakai segala macam buah.Mau mangga? sedap ... mau jeruk? segar ... jadi mengapa kita perlu membeli minuman dalam kemasan jika kita bisa membuatnya sendiri?

Minuman buatan sendiri akan lebih sehat karena tanpa bahan pewarna, tanpa bahan pengawet dan juga tanpa gula. Selain itu, kita bisa berhemat.

Dengan membuat dan mengkonsumsi minuman sendiri, kita juga menjaga alam. Coba hitung berapa energi yang diperlukan untuk minuman dalam kemasan? berapa sampahnya? setiap kali kita minum 1 kotak atau 1 botol, kita akan membuat sampah. Jika belum memiliki cara mengelola sampah yang baik, lingkungan kita akan semakin tercemar. Jadi marilah kita mengurangi mengkonsumsi minuman kemasan dengan cara membuat minuman sendiri.

Gula: istilah lain di packing makanan/minuman

 Sebagian besar di antara kita akan membayangkan gula itu mengarah ke gula pasir atau gula Jawa/aren. Padahal ada istilah-istilah lain yang sebenarnya juga gula. Nama atau istilah lain gula itu bisa kita baca di bagian informasi isi (content) makanan di packing-nya.

Ketika kita perlu memperhatikan asupan gula maka kita perlu memperhatikan makanan yang akan kita konsumsi. Jangan sampai kita mengkonsumsi makanan yang mengandung gula melebihi batas yang sudah kita buat. Jika kita membuat atau memasak sendiri, akan lebih mudah untuk menakar gula tapi akan berbeda jika membeli makanan. Beda sekali dengan makanan yang kita beli. Tidak setiap makanan yang kita beli itu diberi informasi tentang isinya. Untuk produk makanan yang dibuat oleh produsen besar akan tertera informasi isi makanannya, juga kandungan gulanya. Hanya saja tidak setiap produk akan mencantumkan ¨gula¨dengan istilah sugar atau gula pasir.

Selain itu, jarang sekali konsumen yang terlebih dulu membaca dan meneliti daftar isi produk yang akan dibeli. Padahal ini sangat penting sekali. 

Ada beberapa istilah lain yang sebenarnya memiliki makna dan kandungan yang sama dengan gula. Kadang orang akan berpikir bahwa gula dari buah-buahan (seperti gula anggur) atau madu akan lebih baik daripada gula biasa. Gula adalah gula apapun bentuknya. Terutama ketika bahan manis itu untuk makanan (diproses dalam masakan).

Jika tidak berhati-hati maka konsumsi gula kita akan melebihi dari apa yang kita duga atau harapkan. Dalam makanan dan minuman di sekitar mengandung gula.

Coba perhatika nama-nama berikut ini. Menurut website voedingscentrum atau pusat makanan, nama-nama berikut adalah nama lain dari gula.

dextrine-maltose, glucose sirup, fructose sirup en glucosefructose sirup. Juga madu (honey), sirup agave dan sirup ahorn. 

Perhatikan informasi yang tertera di packing makanan/minumana yang akan kita beli. Jika kandungan gulanya tinggi, sebaiknya kita beralih ke makanan atau minuman yang lain. Misalnya, susu coklat. Biasanya anak-anak sangat menyukai susu coklat ini karena manis. Seandainya bisa, buatlah susu coklat sendiri sehingga kita bisa mengetahui kadar gulanya. Atau lebih baik jika kita memberi susu tanpa gula sama sekali ke anak-anak kita.

Smoothies tidak dianjurkan lagi

Masih berkaitan dengan anjuran lembaga pusat pangan yang mengeluarkan daftar 4 sehat 5 sempurna. Kali ini, lembaga ini tidak menganjurkan smoothies dan minuman yang dibuat dari buah-buahan sebagai sumber minuman. Mengapa? smoothies dan jus buah-buahan mengandung banyak gula.

Jus buah-buahan yang dikemas biasanya mengandung banyak gula dan garam. Oleh sebab itu,minuman ini juga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Efek negatifnya adalah resiko kegemukan dan sakit diabetes.

Lembaga ini menganjurkan agar kita mengkonsumsi langsung buah-buahan. Dengan demikian, kita akan mengasup serat-serat dan vitamin dari buah-buahan dengan langsung tanpa tambahan gula.

Kopi: berbahayakah minum kopi?

Tadi malam, saya menonton sebuah acara TV yang menayangkan tentang kopi. Dalam tayangan TV tersebut, kita bisa banyak belajar tentang makanan dan minuman dari sisi yang tidak biasa. Dengan gaya ringan, kita bisa banyak belajar tentang hal-hal yang menjadi bagian dari keseharian kita.

Kopi, siapa yang tidak mengenal dan tidak pernah mengkonsumsinya? Kopi yang biasa kita kenal adalah dalam bentuk minuman. Di Belanda dan negara-negara Eropa lainnya (coba lihat Italy), kopi menjadi minuman yang sangat populer. Bahkan di negeri kincir angin ini, setiap kali kita bertamu maka akan ditawari kopi terlebih dulu kemudian baru teh. Setiap rumah akan memiliki peralatan untuk membuat minuman kopi. Mulai dari peralatan sederhana sampai peralatan membuat kopi yang canggih.

Ketika kita mengkonsumsi sesuatu maka akan teriringi sebuah resiko, tentu ketika kita mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak terkendali. Contohnya adalah ketika mengkonsumsi kopi. Kopi bisa memberi sensasi tersendiri yang membuat banyak orang menyukainya. Tapi di balik itu ada juga resikonya. Kita sering mendengar, jika kita minum kopi maka akan susah tidur atau jantung berdebar-debar. Mengapa kopi memiliki efek seperti itu?

Dari tayangan TV tadi malam, ternyata tidak hanya caffein zat yang mempengaruhi kesehatan tubuh kita. Zat lainnya yang bisa berbahaya adalah lemak kopinya. Lemak kopi inilah yang akan membuat nadi pembuluh darah bisa menyempit dan membuat sakit jantung dan serangan stroke.

Berapa cangkir kopi yang bisa kita konsumsi secara aman? jika dilihat kandungan caffein yang bisa diasup dengan aman adalag sebanyak 2 sampai 4 cangkir setiap hari. Dalam setiap cangkir kopi terkandung sekitar 100 miligram caffein. Tubuh bisa mengasup caffein secara aman sekitar 400 miligram setiap harinya.

Kadar caffein dan lemak kopi itu akan tergantung jenis kopinya (Robusta atau Arabica) dan cara mengolahnya. Jika kita menggunakan filter kertas, maka kadar lemaknya akan berkurang, dari sekitar 100 miligram menjadi 85 miligram. Itulah sebabnya, mesin pembuat kopi dengan filter lebih dianjurkan daripada mesin yang tidak menggunakan filter.

Selain caffein dan lemaknya, gula juga akan mempengaruhi kesehatan tubuh. Jika setiap kali minum kopi dengan 1 sampai 2 sendok gula makan tubuh akan kebanyakan asupan gula. Resiko penyakit diabetes akan meningkat. Itulah sebabnya dianjurkan untuk berhati-hati dalam penggunaan gula ketika minum.

Jadi, jangan takut untuk minum kopi asal kita bisa mengendalikan diri. Selain itu, kenali reaksi tubuh kita. Ada orang yang tidak bisa minum kopi (pusing, tidak bisa tidur, jantung berdebar-debar), sebaiknya jangan mengkonsumsi kopi. Hal yang penting adalah ketika kita minum atau makan, silahkan menikmatinya dengan penuh syukur dan tersenyum bahagia ... (-;

Minuman segar dan sehat

Di toko dan supermarket kita bisa membeli begitu banyak jenis minuman. Baik minuman yang bersoda maupun yang bukan. Seringkali kita membelinya karena alasan praktis dan tentu karena menyukai minuman itu.

Dari berbagai penelitian, kita mengetahui bahwa minuman kemasan itu mengandung kalori yang sangat tinggi. Kandungan kalori itu berasal dari gula yang dipakai sebagai pemanis. Selain gula, kita juga tidak bisa mengetahui kandungan-kandungan lain dalam minuman kemasan tersebut.

Kita bisa mengajukan berbagai pertanyaan sebelum membeli minuman kemasan: apakah zat pewarnanya aman? berapa besar kandungan gulanya? berapa banyak kandungan buahnya (kalau minuman itu juice fruit) dan seterusnya.

Pernah saya melihat sebuah program di TV yang meneliti tentang kandungan buah-buahan dalam minuman kemasan. Ternyata prosentasenya sangat sedikit. Isinya sebagian besar adalah air dan gula.

Jika kita memiliki kemauan, kita sebenarnya bisa membuat minuman segar dan sehat. Kita tidak perlu menggunakan peralatan yang mahal seperti blender untuk membuat minuman sehat.

Misalnya minuman yang kita beri perasan air jeruk nipis. Mudah khan?

Kalau ingin membuat juice buah-buahan, kita bisa membuatnya tanpa menggunakan blender. Pilihlah buah-buahan yang sudah masak. Seperti mangga. Kupas dan iris kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam gelas besar tambah air sesuai selera dan es. Aduk-aduk sebentar... dan siap untuk diminum. Mudah khan?

Membuat wedang jahe

Di setiap musim gugur, hujan turun hampir setiap hari. Suhu semakin menurun, angin kencang yang dingin menyebabkan banyak orang yang menderita sakit. Mengapa? karena di saat hari dingin, tubuh membutuhkan energi ekstra sehingga bisa menyebabkan daya tahan tubuh menurun.

Dalam saat-saat seperti ini, saya mulai menyiapkan kekebalan tubuh dengan cara memakai jaket dan syal tebal. Kemudian menyiapkan minuman sehat dan hangat. Kita tidak membeli wedang jahe instant karena untuk membuatnya sebenarnya tidak rumit.

Untuk membuat wedang jahe kita perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• Jahe
• Gula Jawa dan madu
• (Silahkan memilih sendiri rempah-rempah yang disukai seperti: Kayu manis, sereh, cengkeh dll)

Cara memasak:

• Panggang jahe di atas api sampai harum baunya
• Parut  atau haluskan jahe
• Rebus air bersama gula dan madu sampai mendidih
• Masukkan parutan jahe dan kayu manis atau sereh yang sudah digeprek

Saya memang tidak menentukan berapa banyak bahannya karena kita bisa menentukan sendiri, seberapa banyak dan seberapa manis.

* Ada pertanyaan tentang pembakaran jahe. Jika memang tidak bisa/sempat memanggang jahe, kita bisa membuat wedang jahe tanpa memanggangnya. Kita cukup memarut jahe dan merebusnya.
Tujuan memanggang jahe terlebih dulu adalah agar wedang yang kita buat menjadi lebih enak dan harum baunya. 

Manfaat air jeruk lemon

Pernahkah membuat minuman air jeruk panas di dalam gelas/cangkir yang memiliki bekas air teh? coba perhatikan efek dari air jeruk itu terhadap cangkir. Setelah beberapa saat, noda atau kotoran air teh itu akan memudar ...! itulah sebabnya ada banyak sabun cuci piring yang menggunakan ekstrak atau sari air jeruk lemon.

Jadi konsumsilah air jeruk lemon setiap hari. Cukup 1 gelas per hari. Usahakan tanpa menggunakan gula. Manfaatnya adalah antara lain untuk membersihkan bagian dalam tubuh, bagus untuk kulit dan memperkuat daya tahan tubuh: terutama untuk menahan batuk dan pilek.

Jeruk lemon ini merupakan sumber Vitamin C yang sangat bagus. Jadi kita tidak perlu mengkonsumsi tablet vitamin buatan pabrik. Cukup dengan mengkonsumsi air jeruk lemon.

Kita bisa membuat berbagai macam variasi minuman air jeruk. Bisa panas, dingin dengan tambahan es atau cukup dengan memeras jeruk dan segera menelannya.

Setiap hari, kami mengkonsumsi salad sayuran dan buah-buahan. Bahan dasar salad dressing-nya adalah joghurt dan air jeruk. jadi tanpa terasa, kita sudah mengkonsumsi jeruk ini lewat salad.

Minum air 2 liter per hari

Kita dianjurkan untuk mengkonsumsi air sebanyak 2 liter per hari.
Bisakah kita memenuhinya?

Membayangkan mengkonsumsi air sebanyak 2 liter, hmmm ...
Perlukah kita mengkonsumsi air sebanyak itu?
Saya tidak selalu menghitung berapa jumlah asupan air dalam sehari.
Cukup mengikuti permintaan tubuh saja.
Jika merasa haus, saya minum.
selain itu, saya juga jarang sekali mengkonsumsi minuman yang mengandung gula.

Sebenarnya kita tidak dianjurkan untuk minum sebanyak 2 liter air tawar saja.
Air itu bisa dalam berbagai bentuk dengan sumber yang bermacam-macam.

Misalnya, ketika kita mengkonsumsi soup, tubuh kita mendapat asupan air.

Selain air, kita bisa mengkonsumi kopi dan teh tanpa gula. Selain itu, susu juga bisa menjadi alternatif yang baik. Selain jenis minuman itu, kita bisa membuat berbagai macam jus buah-buahan atau jus sayuran.

Saya bukanlah peminum kopi.  Setelah tinggal di Belanda, jadilah saya ini peminum teh. Mengapa? di sini, orang memiliki budaya minum. Setiap kali kita akan ditawari minuman kopi atau teh. Oleh karena itu, saya memilih teh agar hangat. Padahal, dulu ketika masih di Indonesia, saya selalu mengkonsumsi air tawar.

Agar tidak selalu minum teh, saya membuat variasi minuman air. Caranya adalah dengan memanfaatkan buah-buahan.

Minuman yang sangat mudah dibuat adalah dengan menambah jeruk nipis (lemon), citrun dan daun mint.
Jika sedang memiliki waktu yang cukup, saya akan membuat jus tomat. selain itu, saya suka sekali membuat minuman yang berbasis asam jawa dan kunyit.

Sayang sekali saya kurang suka mengkonsumsi jus sayuran. Oleh karena itu, saya tidak berani untuk menulisnya.

Smoothies anggur

Smoothie anggur

Hari ini, saya memetik anggur terakhir dari kebun.
Lumayan, bisa untuk membuat minuman sehat.
Kita bisa mencampur berbagai buah-buahan untuk smoothie.
Bahan dasarnya adalah yoghurt atau susu.
Bisa ditambah es biar tambah dingin.

anggur dari kebun

 buang tangkainya dan cuci bersih 

tambahkan yoghurt dan air jeruk nipis

warnanya menggoda, smoothie !

Cara membuat smoothie

1. Bersihkan anggur
2. Buang tangkainya dan cuci bersih
3. Masukkan ke dalam wadah mixer
4. Campur dengan buah-buahan lainnya
5. Masukkan lemon peras
6. Masukkan yoghurt
7. Lembutkan dengan mixer
8. Sajikan dengan gelas yang cantik